Всё о работе официанта

Новые друзья и подружки. Плавающий график работы. А самое главное — заманчивые чаевые, на которые, по рассказам знакомых, можно новый телефон за пару дней окупить или в клубе с подругой зависать неделю. Представить себе работу официантом как прекрасную возможность может каждый студент. Сегодня из всего многообразия точек общепита, каждый может найти что-то по душе.



Поиск данных по Вашему запросу:


База отзывов сотрудников:
Данные о руководителях:
Данные ЕГРЮЛ:
Дождитесь окончания поиска во всех базах.
По завершению появится ссылка для доступа к найденным материалам.
Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 10 ХИТРОСТЕЙ ОФИЦИАНТОВ, Которые НИКТО Не ЗАМЕЧАЕТ!

Как работают и сколько получают официанты в Лондоне, Женеве и Копенгагене


Раздел 1. Подготовка к работе: 1. Официант подчиняется непосредственно администраторам, а также его временным заместителям. Официант обязан выполнять указания старших других служб, в рамках обязанностей этих служб. В случае необходимости, администратор имеет право назначить сотрудника на другую должность, при этом на сотрудника распространяются инструкции должности на которую он назначен.

На момент начала работы заведения официант должен быть полностью готов к работе. Приводить себя в порядок и готовиться к работе персонал должен в отдельно отведенном помещении - раздевалке. Сменную и верхнюю одежду, обувь и сумки хранить в раздевалке.

Внешний вид официанта: Официант должен иметь чистую, наглаженную униформу: классическую рубашку или блузку белого цвета, брюки черного цвета, одежду содержать в чистоте весь рабочий день, иметь сменную, на случай непредвиденных обстоятельств , чистое белье и носки. В наличии иметь всегда три чистых носовых платка. Обувь должна быть удобной, каблуки подбиты, ровные, невысокие. Осанка должна быть ровной. Бейдж обязателен. Правила личной гигиены: Официант обязан соблюдать правила личной гигиены.

Руки должны быть вымыты всякий раз после посещения туалета, каждого прикосновения к волосам, курения, произведения уборки на столах, а также после всякого прикосновения к грязным поверхностям.

Курить только при отсутствии клиентов в зале, в свободное от работы время в специально отведенном для курения месте, обозначенным администратором.

Курить официанты должны выходить по одному человеку. Курить вместе с кем-то запрещено. Отдельное внимание уделяется ротовой полости - зубы и ротовая полость должны быть почищены.

Всегда следить за свежим дыханием аэрозоль или пастилки. Запах духов или одеколона должен быть не резкий, нейтральный. От официанта не должно исходить запаха пота. Макияж не яркий, украшения исключить. Волосы должны быть аккуратно уложены и собраны в пучок или заплетены в косичку прическа должна быть строгой. Ногти аккуратно ухожены длинные ногти запрещены.

Все подготовительные работы по залу или по бару проводятся в специальной одежде халате. Раздел 2. Начало работы: 1. Привести помещение в порядок. Проверить чистоту территории ковровые покрытия, стены, потолки, элементы дизайна зала протереть пыль, убрать грязь. Проветрить помещение.

Протереть диваны, столы, стулья, а также их правильно расставить за столиком должны стоять стулья одного и того же производителя. В летнее время, при наличии летней площадки, выставить столы и стулья, а так же следить регулярно за их чистотой протирать пыль , убрать их после завершения рабочего дня. Произвести прием посуды и инвентаря. Пересчитать и проверить на наличие боя, надколов, повреждений посуды и инвентаря который находится на учете у официанта, согласно списка посуды.

О результатах приема посуды и инвентаря доложить администратору, в противном случае все недостатки после начала работы официанта с этой посудой, будут отнесены на счет этого официанта. Вся посуда, столовые приборы и инвентарь, принятый официантом, должны содержаться в идеальной чистоте. Подготовить инвентарь к приему клиентов: - вся посуда и столовые приборы должны быть натерты до блеска краем полотенца берут, напр.

Войти в программу учета и заказов под своим именем и паролем. Проверить, нет ли незакрытых заказов оставшихся после другого пользователя на столиках, которые будут обслуживаться. Проверить наличие табличек стол заказан. Проверить заказанные столы своей территории на весь день, при необходимости сервировать столы необходимыми приборами. Удалить из программы заказ столиков за прошедший период времени. Проверить предварительные заказы на весь день. Раздел 3. Обслуживание клиентов: 1.

Официант независимо от того, где он находится и чем занимается особенно в свободное от обслуживания время уделяет пристальное внимание клиентам смотрит не навязчиво в зал, ищет обращенные на него или напарника взгляды клиентов и немедленно реагирует , указывает напарникам замеченные у них недостатки.

По возможности помогает быстро выполнять напарникам их служебные обязанности, кроме занесения заказов в компьютер напарника. Встреча клиента. На сколько это возможно, официант предлагает максимально удобный столик. Официант так же предлагает клиенту снять верхнюю одежду, но не настаивает на этом, учитывая желание клиента. Только после того, как клиент присядет подать ему меню. Меню подается в открытом виде, с левой стороны от клиента левой рукой.

Если клиенты разных возрастных категорий, подать меню старшему по возрасту или если клиенты одинаковой возрастной категории — девушке. При встрече официанта и клиента официант всегда предлагает клиенту пройти первым.

Прием заказа. Официант должен уметь определять на глаз, тот момент, когда клиент готов сделать заказ. Подойти к клиенту внимательно выслушать клиента, грамотно ответить на вопросы клиента, касающиеся составов блюд, сортов вин, ассортимента спиртных напитков, сортов пива, ассортимента продукции к пиву. Официант обязан знать составы всех блюд и способ их приготовления.

Недопустимы ответы, высказанные с безразличием. Официант при необходимости должен помочь клиенту определится с выбором блюд и напитков, а также должен уметь расписать в красках все нюансы вкуса и составляющих блюд.

Во время разговора с клиентом официант уделяет внимание только ему и не отвлекается в зал. Запрещено держать руки в карманах, а также скрещивать их при разговоре с клиентом. При разговоре с клиентом официант должен стоять прямо, слегка наклонив голову. Официант обязан предупредить клиента о времени приготовления того или иного блюда. Внимательно записать заказ.

Повторить клиенту все, что он заказал, чтобы исключить неточности в заказе. Без предъявления дисконта, обслуживать клиента по дисконту с его слов - запрещено. Если сидит большая компания, необходимо сразу выяснить на сколько счетов оформлять заказы. По завершении оформления заказа обратить внимание на клиентов, которых вы обслуживаете на соседних столиках при необходимости оформить новые заказы или узнать, кому необходим расчет. Столикам и клиентам VIP уделять особое внимание, регулярно подходить интересоваться потребностями клиентов не реже раза в минут.

Каждый раз, направляясь в обратном направлении к бару забрать со столов грязную посуду, пустые бокалы, использованные салфетки. Убирать грязную посуду можно, как с правой, так и с левой стороны. Оформление заказа или расчета. Официант обязан быстро и корректно внести все заказы в компьютер, выдать расчет клиенту.

Расчетный чек подается с левой стороны. Клиенты, не достигшие 18лет, со спиртными напитками не допускаются в помещение и не обслуживаются касается заведений где нет в ассортименте спиртных напитков. Обслуживание заказа. Во время обслуживания клиентов официанту сидеть запрещено. Каждый раз, находясь возле компьютера или при пользовании КПК обращать пристальное внимание на появление готовых заказов. При наличии готовых заказов официант сразу, без задержек, начинает их обслуживать.

Сразу сервируются столы выносятся посуда, столовые приборы, солонки, при необходимости, хлеб, проверяется наличие салфеток. При получении блюд на кухне официант должен обратить внимание на оформление блюда, его приблизительный вес, чистоту посуды в которой выдается блюдо, а случае, каких либо несоответствий подгоревшее, небрежно оформленное, чего-то не хватает официант имеет право отказаться от приема блюда во избежание конфликта с клиентом или штрафа за нарушение правил и обязанностей официанта.

В случае, когда персонал кухни не успевает изготовить продукцию, готовит не качественно или вообще не выполнили заказ — об этом в срочном порядке сообщается администратору.

В первую очередь обслуживаются и подаются напитки и соки, затем салаты и холодные закуски или первые блюда, в последнюю очередь пицца, вторые блюда, горячие закуски. Расставлять чистые тарелки, подавать готовое блюдо на тарелке следует с правой стороны от клиента, правой рукой. В случае если клиент уронил на пол прибор, ему сразу же приносится чистый, а только после этого убирается упавший салфеткой.

Разнос пива и продукции бара производится четко по столикам, согласно сделанного заказа. При наличии времени проверить наличие чистых, натертых до блеска приборов, подготовить необходимый инвентарь для обслуживания, постоянно следить за порядком в зале и на рабочем месте. Уборка столов. Сразу после ухода клиентов забрать со столов оставшуюся грязную посуду, пустые бокалы. Протереть столы идеально чистой, заранее подготовленной влажной, влаговпитывающей салфеткой, при необходимости чистой, сухой салфеткой, после чего вымыть руки.

При отсутствии мойщика посуды официант сам моет посуду. Раздел 4. Сдача смены. Официант в конце смены должен привести помещение в порядок, убрать и перемыть всю посуду со столов при наличии мойщика посуды, посуду моет мойщик. Протереть столы и стулья, а также их правильно расставить. Пересчитать кол-во сдаваемой посуды и проверить на наличие боя, надколов, повреждений посуду и инвентарь который находится на учете у официанта, согласно списка посуды. Вся посуда должна находиться в специально отведенных местах, аккуратно расставленная и сортирована по типу.


Какие плюсы и минусы в работе официанта (расскажите о своём опыте)?

Месяца три назад мне пришла в голову мысль устроиться на американский круизный лайнер официанткой. Там хорошо платят, и можно мир посмотреть. А английский я знаю прилично. Вот только официанткой никогда не работала, поэтому мне понадобился опыт. Я зашла на hh. Как раз про меня.

black-job.net предлагает вам вакансии официантов в Челябинске Обязанности: Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей.

Проверено на себе: работа официанта

Официант — работник в области общественного питания, который отвечает за выполнение заказов клиентов, а также ведет с ними расчет за заказанные блюда. Профессия официанта довольно популярная и востребованная, поскольку индустрия питания постоянно расширяется: люди преимущественно в мегаполисах все чаще предпочитают завтракать, обедать и ужинать вне дома. Официант может найти себе работу даже в разгар самого жесткого кризиса или массовой безработицы. Официант должен быть в первую очередь аккуратным, внимательным, обладать хорошей памятью, быть максимально быстрым и исполнительным. Очень желательно присутствие у кандидата шарма, приветливости и услужливости. Артистичность является также большим преимуществом — это значительно увеличивает качество обслуживания и оставляет у клиентов только приятные впечатления от заведения. В обязанности официанта входит: принять и исполнить заказ посетителя, получить оплату по счету, а также уборка и сервировка столов. Для работы официантом необязательно иметь диплом о высшем образовании, но все же большим преимуществом для кандидата будет наличие сертификата о прохождении специализированных курсов.

Работа официанта, сильно ли устаешь?

Всё о работе официанта

Соблюдение стандартов чистоты в зале ФастФуда. Заработная плата: Акционерное общество "SineTempore" Синетэмпорэ. ИП "Рымханов Н. Обязанности: Сервировать столы.

Серьезность темы скорее оценят профессионалы — потому что людям, которые в кафе и ресторанах играют роль посетителей, задачи официанта, скорее всего, кажутся простыми и понятными. О значимости присутствия в команде официантов-профессионалов могли бы много рассказать владельцы и управляющие развлекательных заведений.

По ту сторону стола: плюсы, минусы и секреты работы официантом

Вместе с ижевчанами мы будем узнавать, на что живут представители разных профессий, за что они любят, а за что ненавидят свою работу. В первом выпуске рассказываем о профессии официанта. Работа официантом считается одним из самых распространенных вариантов подработки. Кажется, что на такой работе люди долго не задерживаются. Однако официанство может стать профессией, уверен ижевчанин Павел Князев.

Работа Официант в ресторан в Алматы, 633 вакансий

Официант - работник предприятия общественного питания, непосредственно обслуживающий посетителей. История профессии Профессия официанта имеет длинную историю. В России официанты появились вместе с ресторанами европейского типа. Остальные питейные заведения именовались трактирами. В основном половые были из крестьян. Мальчика брали в подручные, и он в течение четырех лет осваивал азы профессии, начиная с мойщика посуды и уборщика. Затем молодой человек постепенно овладевал наукой подачи блюд, работы с клиентами, правилами расчета.

black-job.net предлагает вам вакансии официантов в Челябинске Обязанности: Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей.

Без опыта работы. Найти работу. Поиск работы.

Профессия официанта считается одной из самых востребованных. Приличному заведению трудно удержать клиента и свой статус, не обладая дружной командой профессиональных официантов. Но вот беда! Почему им не сидится на одном месте? Наверняка, у хозяев ресторанов есть этому феномену объяснение.

Проводили банкет в конференц-зале.

Работа официантом - это способ подработки для школьников на каникулах, для студентов и даже для туристов. Какие последствия может иметь новое правило для израильского ресторанного бизнеса? Об этом "Детали" решили спросить самих официантов или тех, кто подрабатывал этим раньше. То, что он получил, то и стало его зарплатой, а если за день не удалось собрать с клиентов какую-то минимально определенную сумму, например, шекелей — тогда работодатель доплачивал ему эту разницу из своего кармана. Но если размер чаевых не будет зависеть от уровня обслуживания клиента, то и мотивация пропадет. Официант старается угодить клиенту и получить больше чаевых, а при полной уравниловке сервис заметно ухудшится.

Многие думают, что работа официанта это очень просто и легко. Предоставил посетителю меню, принял заказ и подал готовые блюда. Однако все намного серьезней и работать официантом, особенно в популярном кафе или ресторане, сможет далеко не каждый человек. В нашей статье мы хотим подробно рассказать о внутренней стороне работы официанта, нормативах и прочих особенностях этой профессии.


Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Амвросий

    блог - это всего лишь часть жизни, и когда нет времени писать в блог - значит все время уходит на другие, не менее приятные дела.

  2. bleedazid

    Согласен - это если с цензурой :)

audioportal.su audioportal.spb.ru all-audio.pro kakbik.info management-club.com safe-crypto.me vse-multiki.com ultrasoft.solutions